Г-н Такааки Арай, официальный шеф-повар японского посла, показал, как приготовить японское блюдо «темпура» в социальном кафе.

 
28 августа г-н Арай, официальный шеф-повар резиденции посла Японии в Таджикистане, вместе с Чрезвычайным и Полномочным Послом Японии в Республике Таджикистан Хаджимэ Китаока посетил социальное кафе «Дар як замин (На одной земле)», которое является 1-м и единственным социальным кафе, обслуживание в котором выполняют люди с аутизмом.
 
29 июня в посольстве Японии в Таджикистане состоялась церемония подписания второй фазы проекта «Содействие инклюзивному образованию для детей с ограниченными возможностями в городе Гиссар» (см. https://www.tj.emb-japan.go.jp/itpr_ru/00_000602.html).
Это проект грантовой помощи правительства Японии в сотрудничестве с НПО AAR Japan.
Вышеназванное кафе предназначено для предоставления рабочих мест людям с аутизмом, которые завершили Инклюзивное образование.
 
Кафе было создано и ныне управляется НПО «ИРОДА», поддерживая родителей людей с аутизмом. Директор НПО г-жа Лола Насриддинова выразила искреннее желание включить японское блюдо в меню кафе.
Просьба была исполнена благодаря визиту г-на Арай в кафе, который научил персонал кафе как готовить блюдо «Темпура».
Г-н Арай, используя только ингредиенты, которые имеются в местных супермаркетах, научил персонал специальной технике приготовления подлинной японской «Темпуры», в том числе способ нанесения кляра «Темпуры» на продукты, установление необходимой температуры масла и надлежащее время для обжарки.
 
Сотрудники выразили желание сделать японское блюдо более популярным в Таджикистане, включив в свое меню «Темпура».